DOUGLAS CASTAGNINO, Ph.D.
Conseiller scientifique en nutrition – Ruminant – région de l’Est
Trouw Nutrition Canada
LES MOISISSURES
Les moisissures ont un impact sur la composition nutritionnelle de la ration. En effet, la chaleur et les odeurs générées par leur activité peuvent nuire à l’appétence de l’ingrédient. Certaines espèces produisent des mycotoxines qui affectent la santé et la performance des animaux. Cependant, la quantité de moisissures n’est pas un indicateur fiable de la quantité de mycotoxines.
L’IMPACT DES MYCOTOXINES SUR LES BOVINS LAITIERS
Les signes de la présence de mycotoxines dans la ration sont divers et peu spécifiques. Les symptômes cliniques chez les bovins laitiers seront perceptibles seulement quelques jours après l’ingestion d’aliments contaminés. La mycotoxicose peut se manifester par une diminution de la prise alimentaire, de la performance laitière ou du gain de poids, ainsi que par des troubles digestifs et des impacts négatifs sur les fonctions immunitaires et reproductives.
CE QUE VOUS DEVEZ OBSERVER
- Symptômes cliniques des animaux
- Aspects zootechniques
- Historique du troupeau
FACTEURS D’INTERFÉRENCE DES EFFETS DES MYCOTOXINES
La réponse des animaux face à une contamination des mycotoxines dans leur ration est affectée par plusieurs facteurs.
- Espèce, âge et genre
- Environnement (hygiène, humidité, température, etc.)
- Durée de l’exposition
- Nature et quantité de la mycotoxine
- Statut sanitaire et nutritionnel du troupeau
- Présence d’autres éléments toxiques
ÉCHANTILLONNAGE
La qualité d’une analyse dépend de la technique d’échantillonnage. Il est très important de prendre un échantillon représentatif des aliments contaminés. Pour le faire, il est recommandé de prélever 15 petits sous-échantillons lors du déchargement de l’ensilage du silo-tour ou avant de servir la ration aux animaux. Bien mélanger les sous-échantillons et préparer un échantillon composite de 150 à 200 grammes à partir du mélange pour le soumettre à un laboratoire. Il faut aussi voir à bien évacuer l’excès d’air au moment de sceller le sac d’échantillon. Réfrigérer l’échantillon et l’expédier rapidement afin de minimiser le développement de mycotoxines pendant le transit.
FACTEURS CONTRIBUANT À LA FORMATION DES MYCOTOXINES
La contamination des aliments par des mycotoxines peut avoir lieu à différents moments dans une unité de production agricole et être causée par plusieurs facteurs.
Aux champs
- Extrêmes climatiques (ex. : gel soudain ou précoce, chaleur ou sécheresse imprévus)
- Insectes
À l’entreposage des aliments secs
- Température (5 à 44 °C)
- Humidité
- Présence d’insectes ou de rongeurs
- Durée de l’entreposage
- Quantité de matériel étranger (tiges, épis, graines de mauvaises herbes)
À la récolte
- Particules de sol, débris des plantes, résidus des récoltes précédentes (apportés par le vent et la pluie)
- Dommages mécaniques
- Récolte tardive
À l’entreposage d’aliments humides
- pH élevé (4 à 8 selon l’humidité)
- Humidité
- Entreposage trop sec
- Mauvais enrobage ou aliments mal couverts
- Présence d’oxygène (compaction)
- Durée de l’entreposage
- Quantité de matériel étranger (particules de sol, animal mort, graines de mauvaises herbes)
Voici donc quelques recommandations pratiques pour la prévention et la gestion des mycotoxines¹.
- Choisir des variétés de semences qui offrent une résistance aux maladies fongiques ou des semences traitées avec un fongicide spécifique.
- Prévenir l’exposition de l’ensilage à l’air en se conformant aux pratiques d’ensilage établies : récolter lorsque la teneur en humidité est appropriée, remplir rapidement les silos, bien tasser l’ensilage et le couvrir de plastique.
- Utiliser un additif pour ensilage efficace ou un inhibiteur de moisissures.
- Faire des rotations de cultures pour éviter l’accumulation de moisissures au champ. Attention à la hauteur de coupe.
- Faire en sorte que la taille du silo convienne à la taille du troupeau afin que le rythme de consommation quotidienne d’ensilage soit plus rapide que la détérioration, qu’on évalue à au moins 15 cm par jour par temps chaud et de 8 à 10 cm par temps froid.
- Les grains à haute teneur en humidité doivent être entreposés au taux d’humidité approprié et dans une structure bien entretenue.
- Les aliments humides doivent être utilisés dans les 10 à 14 jours suivant leur livraison.
¹Adapté de Whitlow, L. W. 2001. CRAAQ.
NOUVEAU SERVICE D’ANALYSE DES MYCOTOXINES AU LABORATOIRE DE TROUW NUTRITION
Pour mieux vous servir et vous offrir ce qu’il y a de mieux en matière de nouvelles technologies, le laboratoire de Trouw Nutrition de Saint-Hyacinthe met à votre disposition un nouveau service d’analyse des mycotoxines. Les avantages de la nouvelle méthode LC-MS-MS (liquid chromatography with tandem mass spectrometry – chromatographie en phase liquide couplée à la spectrométrie de masse) sont essentiellement d’offrir un forfait plus économique et une plus grande précision :
- Capacité à fournir un rapport d’analyse plus détaillé relativement à la spécificité (type de mycotoxine), comme par exemple les aflatoxines B1, B2, G1 ou G2. Cela permet de déterminer la gravité de la contamination selon le type de toxine et l’espèce animale alimentée.
- Cette technique permet la détermination des mycotoxines masquées ou conjuguées. Les toxines conjuguées ne sont pas détectées par des méthodes analytiques plus communes (ex. : ELISA, enzyme-linked immunosorbent assay –technique de dosage d’immunoabsorption par enzyme liée), mais sont capables de libérer leurs précurseurs toxiques après digestion.
- Les limites de détection sont plus basses.
- Les matrices et les délais d’analyse seront les mêmes.
N’hésitez pas à consulter votre conseiller en nutrition laitière (CNL) ou votre vétérinaire pour vous aider à faire face aux défis posés par les mycotoxines.
Accédez à notre page web pour plus de détails : www.trouwnutrition.ca/fr/Nos-services
