LA RECHERCHE EN SCIENCES AVICOLE CONTINUE malgré les restrictions sanitaires

La première étude innovatrice ayant attiré mon attention présentait l’impact d’un enrichissement de l’environnement sur la performance du poulet de chair et la qualité du muscle de sa poitrine. Un groupe de chercheurs de l’Université de l’Iowa a exposé des poulets à un enrichissement de l’environnement grâce à un appareil laser qui projetait des points rouges sur le sol. Dans cette étude, 20 parquets de 30 poulets ont été soumis à l’enrichissement avec 2 pointeurs laser ayant un mouvement aléatoire au sol durant une période répétée 4 fois par jour, tandis que 20 parquets n’avaient pas d’enrichissement. La consommation et le poids des poulets ont été mesurés à chaque phase alimentaire. La présence de myopathie du muscle de la poitrine dure appelée « woody breast » (WB) a été évaluée à 42 et 49 jours grâce à une échelle de mesure donnant une cote au muscle de la poitrine allant d’une présence de WB nulle à modérée. Les résultats de l’étude ont révélé que la consommation d’aliments a augmenté significativement dans les phases situées entre 14 et 42 jours, lorsque les pointeurs laser étaient dans l’environnement. Les résultats sur le plan du poids étaient significativement plus élevés pour le groupe ayant été soumis au laser à toutes les phases alimentaires, qui avait un poids final supérieur de 140 grammes à 42 jours et plus élevé de 150 grammes à 49 jours. Au niveau de la qualité de la viande, les résultats de l’étude ont démontré qu’avec l’enrichissement au laser, il y avait une augmentation du pourcentage de muscles de poitrine sans WB de 12 % à 42 jours et de 15 % à 49 jours. Selon les résultats de cette étude, l’enrichissement de l’environnement avec des pointeurs laser augmentant l’activité des poulets permet donc d’améliorer les performances sans affecter la qualité de la viande.

La deuxième étude novatrice ayant piqué ma curiosité faisait l’évaluation de l’utilisation d’un hydrolysat de muqueuse intestinale porcine (HMIP) comme ingrédient dans l’alimentation des poulets de chair. Deux groupes de chercheurs du Pérou et de l’Espagne ont fait une étude sur des poulets âgés entre 0 et 7 jours afin de comparer 3 aliments de démarrage contenant 0 %, 2,5 % ou 5 % de HMIP en remplacement du tourteau de soya. Les résultats de l’étude ont révélé que les poulets de 7 jours du groupe avec 5 % de HMIP avaient un poids significativement plus élevé en comparaison du groupe contrôle à 0 %. Les résultats ont aussi démontré une amélioration significative de l’indice de consommation et de la conversion alimentaire pour les groupes avec l’aliment à 2,5 % et 5 % de HMIP comparativement au groupe contrôle. Cette étude a démontré les effets bénéfiques d’un remplacement partiel des sources de protéines végétales par l’hydrolysat de muqueuse intestinale porcine dans la phase de démarrage. Grâce à une évaluation des ingrédients alternatifs pouvant être développés à partir des résidus de l’industrie de l’abattage d’animaux, des chercheurs sont arrivés à démontrer des résultats prometteurs. L’accessibilité à un tel ingrédient innovateur devra possiblement être développée dans plusieurs pays et permettra par la même occasion de réduire les déchets rejetés dans l’environnement.

Le congrès 2021 de la PSA, qui se déroulait comme nous le mentionnions pour la deuxième fois en format virtuel, permettra à l’industrie avicole de continuer à innover et apportera ainsi des améliorations pour les éleveurs mais aussi aux produits que nous offrons aux consommateurs. Le nombre de participants et de résumés scientifiques, bien que supérieur à celui du congrès de 2020, était moins élevé que lors des derniers congrès en présentiel mais les intervenants de l’industrie ont pu actualiser leurs connaissances grâce aux organisateurs. La présence d’Agri Marché à ce type d’événement est cruciale pour pouvoir orienter la prise de décision en production avicole en fonction des plus récentes avancées scientifiques.