MARTIN SAVOIE, T.P.
Conseiller principal en production porcine
Agri-Marché inc.
Une « réponse de politicien » qu’on pourrait donner serait que c’est attribuable à plusieurs facteurs. C’est une bonne réponse, mais elle est un peu floue… Précisons un peu. Parmi ces facteurs, il peut y avoir les performances zootechniques, les revenus, les coûts d’opération et l’endettement.
Il faut d’abord dire qu’au Québec, le prix du porc est le même pour tous et les revenus provenant des contrats d’intégration sont assez semblables. Ce n’est donc pas des revenus que provient la différence.
À coup sûr, les performances zootechniques peuvent par ailleurs faire une grande différence, mais cet article ne portera pas sur cet aspect. Je souhaite plutôt m’attarder aux coûts d’opération et à l’endettement.
Tout d’abord, prenons conscience que nous ne pouvons pas améliorer notre situation si nous ne savons pas comment nous nous situons par rapport aux autres. Prenez par exemple un éleveur qui verrait son coût en matière de propane passer de 6 000 $ à 5 500 $ par année; il aurait sans doute tendance à être heureux et à croire qu’il a très bien travaillé. Il aurait raison… mais seulement en partie. En effet, il aurait raison d’être satisfait d’avoir diminué sa dépense de 500 $ et il serait tenté de ne rien faire pour améliorer la situation davantage. Cependant, s’il se comparait à la moyenne des entreprises de la même taille que la sienne et prenait connaissance que le coût moyen est de 4 000 $ par année, je suis enclin à penser qu’il verrait là une piste à explorer pour arriver à réduire encore plus ce poste de dépenses.
Maintenant, si vous adhérez à ma façon de penser, vous devriez pouvoir répondre à deux questions. D’une part, quel est votre coût de production de façon détaillée ? Et d’autre part, où pourriez-vous trouver les chiffres des autres entreprises pour être en mesure de vous comparer ?
En ce qui concerne vos coûts de production, vous devriez impérativement pouvoir sortir avec précision ceux étant rattachés à votre production porcine. Il arrive très souvent que la ferme est diversifiée et que l’ensemble des dépenses se retrouvent « mélangées ». On ne peut ainsi pas se comparer. Si c’est votre cas, vous pourriez voir auprès de votre comptable ou de votre conseiller en gestion comment remédier à la situation.
Maintenant, où peut-on trouver des comparables fiables ? Il est possible de trouver ces chiffres à plusieurs endroits; pensons au bulletin Men$uel PORC, aux différents groupes de gestion et services-conseils, à votre meunier ou aux Éleveurs de porcs du Québec.
Les Éleveurs de porcs du Québec ont d’ailleurs publié en janvier dernier un document sur le coût de production d’un élevage de porcs en engraissement exploité sur une base forfaitaire. Ce document a été fait par un groupe de travail réunissant des acteurs de la filière porcine. Il a été présenté dans le bulletin Flash des Éleveurs de porcs du Québec du 22 janvier. Personnellement, je l’ai trouvé très intéressant et les chiffres qui suivent dans cet article proviennent de cette étude.
Voici donc des tableaux des critères techniques tirés de cette étude.
Ci-dessous, je vous présente un tableau sur le coût de production moyen. J’ai conservé la partie du tableau original indiquant les montants par porc produit et par place porc/an. Ces dépenses ne tiennent pas compte des coûts liés à l’endettement.
Vous pouvez donc dès maintenant comparer vos propres coûts à ceux-ci et voir comment vous vous positionnez.
Finalement, le troisième tableau permet de voir quel est le taux d’endettement maximal pouvant être soutenu sur une période de 20 ans avec les dépenses moyennes du Tableau 2 versus les revenus obtenus du marché.
On peut voir que si votre revenu représente 62 $ par place porc et que vos dépenses par place porc sont identiques au modèle du Tableau 2, vous pouvez soutenir un endettement de 299 $ par place porc sur un amortissement de 20 ans à un taux d’intérêt de 2,75 %.
Maintenant, si vos postes de dépenses sont plus élevés ou plus bas, cela influencera directement votre capacité d’endettement par place porc. Par exemple, quelqu’un qui est dans une région où le fumier est en forte demande n’aura peut-être pas de charges à l’épandage et pourra alors soutenir un endettement plus élevé par place porc.
J’en profite pour remercier toute l’équipe qui a travaillé à produire ce document de référence et je vous encourage à aller le consulter dans son entièreté.
En conclusion, avoir la possibilité de se comparer permet à chacun de prendre de meilleures décisions et de tendre vers l’excellence.
Vous pouvez vous donner une tape dans le dos si cette façon de travailler fait déjà partie de votre gestion. Si non, je vous invite fortement à poser les actions nécessaires pour mettre en place un tel type de gestion à l’interne. Parlez-en à votre comptable, conseiller en gestion ou conseiller Agri-Marché.
N’oubliez pas que la meilleure des idées ne restera toujours qu’une idée si aucune action ne l’accompagne.
